1668年創業の老舗醤油蔵「柴沼醤油醸造」が手掛ける料理屋が、新橋にオープン

茨城県土浦の地で木桶醤油にこだわり続ける老舗醤油蔵 「柴沼醤油醸造」が、4月8日（月）、330年を超える 歴史の中で初めて飲食業に進出した。

（画像はプレスリリースより）
コンセプトは「醤油蔵にいるかのような料理屋」。ここでは、風味豊かな木桶醤油こそが主役。木桶醤油が主導する形で、牛肉や野菜、米を厳選してお品書きを用意しており、市販されている醤油とは異なる木桶醤油独自の風味豊かな味わいを実感できる。

お昼は、茨城県土浦の地で木桶醤油にこだわり続ける老舗醤油蔵「柴沼醤油醸造」と、銀座の老舗会員制ステーキハウス「PENTHOUSE」がコラボレーション。風味豊かな木桶醤油と厳選した牛肉、そして産地直送の新鮮な野菜が、他にはない贅沢なランチタイムを届ける。

夜は、「柴沼醤油醸造」の18代目当主柴沼秀篤が日本全国の食から「目利き」した食材を取り揃えた。また、注文を受けてから搾り出した、まさに「生」の醤油が主役のメ ニューも用意。これらはここ、「新橋 柴沼」でしか味わえない逸品。

【店舗情報】
柴沼醤油食堂/新橋 柴沼
住所：東京都港区新橋4丁目31－6グランデ新橋ビル 1階
　　「新橋駅」より徒歩10分
営業時間：11:30‒13:30 / 17:30‒21:30　
定休日：土日祝
電話番号：03-6721-5432
メール： info@penthouse.co.jp